大阪にいながら、宮崎のブランド鶏や熊本馬肉、旬の野菜など多彩な九州の美食を阿蘇山の溶岩石焼きで楽しめる「熔岩焼き といとい穴座」。遠赤外線で内側から旨味を閉じ込め焼き上げるので、
食材はふっくら、食材１つ１つの個性を活かした、絶妙な焼き加減に。鉄板焼や炭火焼とはひと味違う、新感覚の溶岩焼きをぜひ、当店おすすめの食べ方でお楽しみください。
人気No.1は宮崎産の銘柄鶏「みやこんじょ」。100％のおろし玉葱にたっぷりと潜らせ焼けば、遠赤外線で焦げ付かず、天然のあめ色の極上ダレへと変化。風味と甘みがグッと増し最高の一口へと仕上がります。
＊おすすめの部位：せせり／ぼんじり
おすすめは熊本の新鮮な馬肉。馬肉は栄養価が高く、高タンパクで低カロリー・低コレステロールでヘルシーなお肉です。馬肉の魅力をそのまま味わえるよう軽く火を通す程度に炙り、極上の口溶けをお楽しみください。
＊まずはこれ：おまかせ馬肉5種盛り
宮崎産のみやこんじょ鶏、鮮度抜群の熊本馬肉、または両方をお選びください。
鶏肉は焼く前に当店オリジナルのすりおろし玉ねぎにひたす。玉ねぎの甘みでふっくらジューシーに仕上げます。
醤油ダレは生姜・にんにくでパンチを利かせた甘めのタレ。味変にはあっさりタイプの胡麻塩ダレを。
溶岩の
遠赤外線効果
内側から焼き上げふっくら
外側から焼き上げるのではなく中側からふっくら加熱するので野菜や肉が焦げ付かない！ぷりっとやわらかい食感に仕上がります。
旨味が逃げず濃い味わいに
美味しさの成分を閉じ込めることで、食材そのものが持つ旨味が濃くなり美味しくいただけます。
適度に脂が落ちヘルシーに
溶岩が適度に脂を吸収してくれるので、お肉の脂質とカロリーカット！食材がヘルシーになる魔法のような調理法なのです。
九州の焼酎と合わせて
じっくり味わう
といとい穴座をより一層お楽しみいただくなら、焼酎とのペアリングがおすすめ。常時80種以上の九州のお酒を、芋・麦・米・泡盛・蕎麦など多彩に取り揃えております。
宴会向けコース3,000円～
溶岩焼きをカジュアルに楽しめる宴会プラン、コース料理を価格・シーンに合わせて3,000～5,000円でご用意しております。＋1,500円で飲み放題／＋2,000円でプレミアム飲み放題をお付けできます。
単品注文も大歓迎！お酒のアテになる一品料理も種類豊富にご用意しております。馬刺し、旬のお野菜お任せ3種盛り、老鶏のタタキ、旨塩唐揚げなど、良質な素材にこだわって作る絶品メニューをリーズナブルな価格でご提供致しております。
